in Szene setzen...

Restaurant Ebbinghaus

Unter den süddeutschen Meisterköchen gehört Peter Ebbinghaus sicherlich zu den ganz Besonderen. Seine Kreationen sind Kunstwerke, mit goßer Liebe werden ganz aussergewöhnliche Speisen bereitet. Daher freute uns seine Bitte, den Gastraum als adequaten Rahmen für seine ausgezeichnete Küche und die liebevolle Bewirtung der Gäste durch seine Frau neu zu gestalten, ganz besonders.

Ein Entwurfsschwerpunkt für den Gastraum war schnell gefunden. So wurde die den Barbereich vom Sitzbereich trennende Wandscheibe im Erdgeschoss des wiedererrichteten Burgriedener Bahnhofes durch die vollflächige Bekleidung mit Naturstein zum identitätsstiftenden und charakterstarken Rückgrat. Das neue Lichtkonzept half, den Raum über indirekte, die Raumwirkung verstärkende Elemente bewußter wahrzunehmen und damit ganz neu zu erleben. Eine Überarbeitung des Barbereiches erlaubte es nun, auch hier Gäste empfangen zu können und zusätzlichen Raum für den optionalen Digestif zum Abschluss des lukullischen Highlights zu geniessen. Flexibel veränderbare Elemente ergänzen den Raum und lassen ihn in immer wieder neuem Gewand erscheinen.

Baujahr: 2010

Ort: Burgrieden

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